鹿児島に来ています。
明日セミナーを行う為に前乗りしているのです。
今日はそんな鹿児島で気づいたお話です。
約30年振りにやってきた鹿児島。
ホテルにチェックインして
とりあえず準備が忙しいので、チャチャッと
食べられるものとして
「鹿児島ラーメン」
のお店に行くことにしました。
トロ豚肉とワンタンと焦がしニンニクの
相性がバッチシのワンタン麺。
ネギと半熟卵のアクセントがバッチリの
チャーシューめし。
どちらもまいう～だったのだけど、私が
気になったのは、実はこれだったのです。
見た目はなんてこと無い「大根の浅漬け」ですが
これがもう絶妙な酸味と甘みが相まっている味で
私は何度も小皿に盛って食べてしまいました。
でもこの漬け物のすごい所は
「主役のラーメンにでしゃばることはない。」
ということです。
まるで映画やドラマの
「若い主役を盛り立てるベテランの脇役俳優」
のようです。
こういう「脇役」に力を入れているお店の料理は
外れが無いと私は思うのです。
例えば「かつや」の大根醤油漬けも私は大好き
なのですが、決して主役は奪いません。
「山本屋総本店」の浅漬けや、「神座」の
ニラの辛子漬けも同じくです。
みな「素敵な狂言回し」的な脇役です。
ちなみに「吉牛」の紅ショウガも似たような
ものですが、あれは牛肉以上にかさ増しで
ドカ盛りしたりする人がいるのと私が紅ショウガ
苦手なので対象外です(え、それって(笑))
みなさんも飲食店に行ったら
「素敵な脇役」がいないか探してみませんか？
終わりに、本日のお店の紹介
了
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